沖繩麵

一個晴朗的午後，我在鶴見漫無目的走著，突然看到一間寫著「沖縄そば」的小店。店面招牌雖有「そば」二字，但這裡不賣蕎麥麵，而是類似陽春麵的麵條，口感更有彈性，湯頭也更濃厚。

小聲推開了門，裡頭大約十坪，廚房在餐廳邊角，用布簾擋住，陽光穿透帳子，在桌上投射明顯陰影。牆上掛著家族的照片、沖繩的旅遊資訊、裱框的魚拓，手寫菜單。

我向店員點了豬肉麵與炒苦瓜。這些菜色在神奈川縣並不常見，但鶴見區移居不少沖繩人，才會有這些店鋪。

不一會料理上桌。熱騰騰的麵條，肥厚豬肉鋪在上層，伴著香氣直撲鼻尖的湯頭，一吃就讓人上癮。另外那盤炒苦瓜的清新，釋放食材本身的鮮甜，但又不會太過平淡，正好襯托主餐的滋味。

食畢到外頭散步，口齒還殘留著豬骨湯頭的溫暖和炒苦瓜的清新，成了工作旅居的味覺片段，清晰且令人難忘。